簡(jiǎn)介：

        甘露醇是山梨糖醇的同分異構(gòu)體，兩種醇類物質(zhì)的二號(hào)碳原子上羥基朝向不同，分子式是C6H14O6，分子量為182.17。易溶于水，為白色透明的固體，有類似蔗糖的甜味。

用途：

甘露醇作為片劑用賦形劑，甘露醇無(wú)吸濕性，干燥快，化學(xué)穩(wěn)定性好，而且具有爽口、造粒性好等特點(diǎn)，用于*藥、*藥、抗組織胺藥以及維生素等大部分片劑。此外，也用于醒酒藥、口中清涼劑等口嚼片劑。

甘露醇雖可被人的胃腸所吸收，但在體內(nèi)并不蓄積。被吸收后，一部分在體內(nèi)被代謝，另一部分從尿中排出；

甘露醇因溶解時(shí)吸熱，有甜味，對(duì)口腔有舒服感，故更廣泛用于醒酒藥、口中清涼劑等咀嚼片的制造，其顆粒型專作直接壓片的賦形劑。

用法與用量

        甘露醇是常用糖醇食糖替代品之一，常用于無(wú)糖口香糖配料。甘露醇是吸水性最小的糖醇，可用于食品防粘粉。我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2760—2007規(guī)定，可用于無(wú)糖口香糖，*用量200g/kg。JECFA確認(rèn)的，ADI值為0～50mg/(kg體重·d)。美國(guó)FDA 規(guī)定甘露醇在各類食品中的*使用量如下：薄荷糖98%、軟糖40%、硬糖5%、蜜餞和冰淇淋8%、*糖5%、果醬果凍15%、膠姆糖31%、其他食品2.5%。在美國(guó)藥典，*篇，以及在世界各國(guó)的藥典中，包括食品化學(xué)手冊(cè)(FEC)都列有甘露醇。