起批量(公斤) | 價(jià)格 | ||
1-100 | ¥106元/公斤 | ||
100-1000 | ¥103元/公斤 | ||
≥1000 | ¥100元/公斤 |
主要用途: 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 | CAS: 包裝 | 型號(hào): 食品級(jí) |
包裝規(guī)格: 25*1 | 外觀: 粉末 | 保質(zhì)期: 24個(gè)月 |
有效物質(zhì)含量: 99% | 主要營(yíng)養(yǎng)成分: 分離乳清蛋白粉 | 含量: 99% |
是否進(jìn)口: 否 |
分離乳清蛋白被稱(chēng)為蛋白,是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì),具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點(diǎn),是公認(rèn)的人體蛋白補(bǔ)充劑之一。乳清蛋白是從牛奶中提取出來(lái)的,牛奶的組成中87%是水,13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì),乳蛋白質(zhì)中只有20%是乳清蛋白,其余80%都是酪蛋白,因此乳清蛋白在牛奶中的含量?jī)H為0.7%,可見(jiàn)彌足珍貴。乳清蛋白還應(yīng)用于酸奶等發(fā)酵乳制品的生產(chǎn)中,常用的低鹽乳清蛋白不但不會(huì)影響發(fā)酵和風(fēng)味,而且起到一個(gè)很好的作用,即在保質(zhì)期內(nèi)可以減緩酸奶的分層和乳清的析出。
添加乳清蛋白能促進(jìn)肉中蛋白質(zhì)與水結(jié)合,還能幫助肉類(lèi)制品形成膠態(tài)和再成形。在香腸中加入乳清蛋白可幫助其中脂肪乳化,防止脂肪分離和聚集。如果沒(méi)有合適的添加劑,加工食品就可能滋生大量有害微生物,只會(huì)更不安全。食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐等需要,按國(guó)家規(guī)定的種類(lèi)和用量添加的。合理使用食品添加劑不影響安全。食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì),以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別2000多個(gè)品種。
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