低聚木糖又稱木寡糖,是由2-7個木糖分子以β-1,4糖苷鍵結(jié)合而成的聚合糖。與通常人們所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖等相比具有優(yōu)勢。其雙歧含量是其它聚合糖類的10-20倍。產(chǎn)品酸、熱穩(wěn)定性好

低聚木糖具有良好的物化性質(zhì)及生理,甜度相當于蔗糖的40%,糖粉為白色或微黃色固體粉末。無肉眼可見雜質(zhì),具有本品特有的氣味,無異味。

低聚木糖是一種功能性低聚糖,飼料和農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。低聚木糖用于食品類:餐桌食品焙烤食品、調(diào)味品、甜品點心、各類罐頭、糖果;乳品飲料類:奶粉、液態(tài)奶、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等,食品類:餐桌食品焙烤食品、調(diào)味品、甜品點心、各類罐頭、糖果。如果沒有合適的添加劑，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只會更不安全。食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐等需要，按國家規(guī)定的種類和用量添加的。合理使用食品添加劑不影響安全。