中文名:阿拉伯糖
英文名:L-Arabinose
別 稱:L(+)-樹膠醛糖,果膠糖
白色至灰白色結(jié)晶粉末, 其晶體為正交晶系。廣泛存在于生果和粗糧的皮殼中,因可以按捺蔗糖酶的活性,然后具有了按捺蔗糖吸收的作用。
用于肉制品,烘烤制品,魚肉制品,調(diào)味品,果醬,無醇飲料,糖塊和糖食涂抹制品。 作為新式的健康糖,在乳制品、糕點(diǎn)、面包、兒童食物、冰淇淋、飲料、甜點(diǎn)、巧克力、家用蔗糖等食物中得到廣泛應(yīng)用l-阿拉伯糖是食物添加劑,廣泛用于阿拉伯糖胞苷(阿糖胞苷)、阿拉伯糖腺苷(阿糖腺苷)、D-核糖、L-核糖、去氧核糖、L-阿拉伯糖及新型食物甜味劑阿拉伯糖醇等的合成質(zhì)料、中間體。如果沒有合適的添加劑，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只會(huì)更不安全。食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐等需要，按國家規(guī)定的種類和用量添加的。合理使用食品添加劑不影響安全。