檸檬酸鎂簡介:

【產(chǎn)品名稱】:檸檬酸鎂

【化學(xué)名稱】:檸檬酸鎂 ,2-羥基-1,2,3丙三羧酸鎂

【分子式】:C12H10Mg3O14

【分子量】:613.25

【CAS】: 153531-96-5

【性能】:白色或黃色結(jié)晶粉末,無臭,溶于鹽,微溶于水,溶于稀酸,微溶于水和醇。 潮濕空氣中易受潮。

可以用于多種食品的強化,包括配方食品,果汁,乳制品,固體飲料,運動飲料,牛乳、豆乳保 健 品和谷物制品等。檸檬酸鎂能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用,從而阻止速凍水果變色變味。食品添加劑促進了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處，其主要作用大致如下：防止變質(zhì)，保持營養(yǎng)，增加品種和方便性，方便加工，其他特殊需要。