一、簡(jiǎn)介

中文名稱:碳酸氫鉀

英文名稱:Potassium bicarbonate

CAS號(hào): 298-14-6

分子式: CHKO3

分子量: 100.12

EINECS號(hào):206-059-0

二、性狀
無(wú)色透明單斜晶系結(jié)構(gòu)?？扇苡谒?因水解而呈弱堿性。水溶液與鎂鹽不沉淀出堿式鹽。難溶于乙醇。
三、用途
作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑,我國(guó)規(guī)則可用于各類需增加膨松劑的食物,按出產(chǎn)需要適量運(yùn)用。是出產(chǎn)碳酸鉀、醋酸鉀的質(zhì)料。用于代替焙粉或酵母,并用于制純碳酸鉀等?？捎米魉岫日{(diào)節(jié)劑、膨松劑。還可用于礦物質(zhì)飲料。食品添加劑促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來(lái)許多好處，其主要作用大致如下：防止變質(zhì)，保持營(yíng)養(yǎng)，增加品種和方便性，方便加工，其他特殊需要。