一、產(chǎn)品簡介

酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料,通過生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽,可用于各種營養(yǎng)、保健食品中,能有效促進(jìn)人體對鈣、鐵、鋅等二價(jià)礦物營養(yǎng)素的吸收和利用。

二、產(chǎn)品性狀

乳白色或淡黃色粉末,有輕微的芳香氣味。易溶于水,水溶液呈中性,在酸性條件下不易沉淀。有良好的熱穩(wěn)定性。

三、產(chǎn)品用途

調(diào)制乳:1.6g/kg;風(fēng)味發(fā)酵乳:1.6g/kg;糧食和糧食制品,包括大米、面粉、雜糧、淀粉等:1.6g/kg;飲料類:1.6g/kg(固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)加)。CPP不僅可促進(jìn)鈣的吸收,對鐵、鋅的吸收利用也有良好的促進(jìn)效果。因此開發(fā)添加CPP的營養(yǎng)食品和,滿足營養(yǎng)需求。食品添加劑促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處，其主要作用大致如下：防止變質(zhì)，保持營養(yǎng)，增加品種和方便性，方便加工，其他特殊需要。