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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-100 | ¥18元/公斤 | ||
100-1000 | ¥14元/公斤 | ||
≥1000 | ¥11元/公斤 |
主要用途: 營養(yǎng)強化劑 | CAS: 包裝 | 型號: 食品級 |
包裝規(guī)格: 25*1 | 外觀: 粉末 | 保質(zhì)期: 2年 |
有效物質(zhì)含量: 99% | 主要營養(yǎng)成分: 乳清粉 | 含量: 99% |
是否進口: 否 |
乳清粉是生產(chǎn)干酪或干酪素時所得的副產(chǎn)品,其主要成分有乳糖、乳清蛋白、礦物質(zhì)等。同酪蛋白相比,乳清蛋白的溶解性更好,同時含有質(zhì)量更高的氨基酸。乳清粉是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)營養(yǎng)源,有較高的溶解性,利于產(chǎn)品的外觀和組織。與水結(jié)合,能產(chǎn)生粘度,又有較好的成膠及乳化作用。另外,乳清粉具有良好的慣打性、起泡性和充氣性,能增加食品風味。
冷凍食品:如在冷飲冰淇淋生產(chǎn)中,它作為廉價的蛋白質(zhì)來源,也可用于替代脫脂乳粉降低產(chǎn)品的成本。它良好的乳化性,對冰淇淋混合料體系的粘度、凝凍性非常有益,尤其在低脂產(chǎn)品中更可大幅度改良口感、質(zhì)地,在冰淇淋中不僅是奶粉的優(yōu)良替代品,而且賦予冰淇淋非常清新的乳香味。食品添加劑促進了食品工業(yè)的發(fā)展,并被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂,這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處,其主要作用大致如下:防止變質(zhì),保持營養(yǎng),增加品種和方便性,方便加工,其他特殊需要。
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