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產(chǎn)品展示

中性蛋白酶 蛋白分解調(diào)味粉 嫩肉粉

起批量(公斤) 價格
1-100 ¥60元/公斤
100-1000 ¥56元/公斤
≥1000 ¥53元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地:中國 安徽合肥
  • 更新日期:2024-09-03
主要用途: 酶制劑 產(chǎn)品規(guī)格: 25公斤 生產(chǎn)許可證編號: 包裝
酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.00001% 型號: 食品級
包裝規(guī)格: 20*1 酶活力: 5w 有效物質(zhì)含量: 99%
是否進口: 類別: 其他 重金屬: 0.00001%


一、產(chǎn)品簡介

中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌 經(jīng)發(fā)酵提取而得的,屬于一種內(nèi)切酶,可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物。

二、產(chǎn)品性狀

本品為黃褐色或褐色粉末,水份6%以下。

三、產(chǎn)品用途

中性蛋白酶在焙烤行業(yè)領(lǐng)域用于制作餅干,可減少面團的混合時間和發(fā)酵時間,通過蛋白酶生物活性物質(zhì)的酶促反應(yīng),將面團的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸,同時減弱面團筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。食品添加劑促進了食品工業(yè)的發(fā)展,并被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂,這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處,其主要作用大致如下防止變質(zhì),保持營養(yǎng),增加品種和方便性,方便加工,其他特殊需要。