中文名:DL-蛋氨酸

分子式:C5H11O2NS

CAS  59-51-8

無(wú)色或白色有光澤片狀結(jié)晶性粉末。稍帶特殊氣味。味微苦。

蛋氨酸食品營(yíng)養(yǎng)添加劑, 飼料添加劑。在燕麥、黑麥、米、玉米、小麥、花生粉、大豆、 土豆、菠菜等植物性食品中屬于限制氨基酸。是禽畜類動(dòng)物生長(zhǎng)所需的氨基酸之一,是生物合成蛋白質(zhì)的“骨架”氨基酸,應(yīng)用于食品、飼料和化妝品等領(lǐng)域。食品添加劑促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來(lái)許多好處，其主要作用大致如下：防止變質(zhì)，保持營(yíng)養(yǎng)，增加品種和方便性，方便加工，其他特殊需要。