一、產(chǎn)品簡介

中文名稱:L-脯氨酸

英文名稱:L-Proline

分子式:C5H9NO2

二、產(chǎn)品性狀

無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。斜方晶系為無水物,單斜晶系含1分子結(jié)晶水。無臭,有較強的甜味,不純物有吸濕性。

三、產(chǎn)品用途

L-脯氨酸可做食品添加劑。用于復(fù)合氨基酸、食品添加劑、風(fēng)味劑、增味劑、香味料。肉食加工品、水產(chǎn)加工品、腌菜、豆腐等。食品添加劑促進了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處，其主要作用大致如下：防止變質(zhì)，保持營養(yǎng)，增加品種和方便性，方便加工，其他特殊需要。