一、簡介

產(chǎn)品名稱:Y-氨基丁酸

英文名:γ-aminobutyric acid (GABA)

分子式:C4H9NO2

分子量:103.1

CAS:56-12-2

二、理化性質(zhì):

淡黃色粉末,微臭,具有潮解性;易溶于水,微溶于熱乙醇,不溶于冷乙醇和苯。

三、分布:

γ-氨基丁酸(GABA)是一種活性成分,廣泛分布于動(dòng)植物體內(nèi)。植物如豆屬、參屬 等的種子、根莖和組織液中都含有GABA。食品添加劑促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處，其主要作用大致如下：防止變質(zhì)，保持營養(yǎng)，增加品種和方便性，方便加工，其他特殊需要。