1.簡介

中文名稱:纈氨酸

英文名稱:Valine

CAS:72-18-4

分子式:C5H11NO2

分子量:117.15

2.性狀

白色結(jié)晶性粉末

3.用途

作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑,可與其他氨基酸共同配制綜合氨基酸制劑。米制糕餅中添加 纈氨酸 (1g/kg),產(chǎn)品有 芝麻香 ,用于面包亦能改善風(fēng)味。食品添加劑促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處，其主要作用大致如下：防止變質(zhì)，保持營養(yǎng)，增加品種和方便性，方便加工，其他特殊需要。