一、產(chǎn)品簡介

中文名稱:L-精氨酸

英文名稱: l-Arginine

分子式:C6H14N4O2

分子量:174.20

二、產(chǎn)品性狀

L-精氨酸為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末;無臭,味甜。本品在水中易溶,在乙醇、丙酮中幾乎不溶

三、產(chǎn)品用途

營養(yǎng)增補(bǔ)劑;調(diào)味劑。與糖進(jìn)行加熱反應(yīng)(氨基-羰基反應(yīng))可獲得特殊的香味物質(zhì)。食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。食品添加劑促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處，其主要作用大致如下：防止變質(zhì)，保持營養(yǎng)，增加品種和方便性，方便加工，其他特殊需要。