維生素E (生育酚濃縮物,;dl-α-生育酚,d-α-生育酚)

CAS:59-02-9

分子式:C31H52O3

相對分子質(zhì)量:472.75

產(chǎn)品簡介維生素E亦稱維他命E。又名生育酚或產(chǎn)妊酚。是主要的劑之一。 溶于脂肪和乙醇等溶劑中,不溶于水,對熱、酸穩(wěn)定,對堿不穩(wěn)定,對氧敏感,對熱不敏感,但油炸時(shí)維生素E活性降低。

芝麻油、色拉油、人造奶油、乳制品。作為抗氧化劑使用:基本不含水的脂肪和油、固體湯料、膠姆糖,以GMP為限;油炸小食品,0.2g/kg;即食谷物,85mg/kg。食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。食品添加劑促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處，其主要作用大致如下：防止變質(zhì)，保持營養(yǎng)，增加品種和方便性，方便加工，其他特殊需要。