【產品名稱】山梨酸鉀

【 C A S】:24634-61-5

【 EINECS號】:246-376-1

【分 子 式】:C6H7KO2

山梨酸鉀為白色至淺黃色鱗片狀結晶、晶體顆?；蚓w粉末,無臭或微有臭味,長期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。

山梨酸(鉀)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性細菌的活性，從而達到有效地延長食品的保存時間,并保持原有食品的風味。山梨酸(鉀)在密封狀態(tài)下穩(wěn)定，暴露在潮濕的空氣中易吸水,氧化而變色。醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚干制品、即食豆制食品、糕點、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品。