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酪蛋白酸鈉 酪朊酸鈉食品級

起批量(公斤) 價格
1-100 ¥95元/公斤
100-1000 ¥92元/公斤
≥1000 ¥89元/公斤
  • 原 產 地:中國 安徽合肥
  • 更新日期:2024-09-02
主要用途: 增稠劑 執(zhí)行標準: 國標 CAS: 9005-46-3
包裝規(guī)格: 25*1 級別: 食品級 有效物質含量: 99%
是否進口:


酪朊酸鈉亦稱酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉或干酪素,是牛乳中主要蛋白質酪蛋白的鈉鹽,是一種安全無害的增稠劑和乳化劑。酪朊酸鈉具有良好的乳化作用和穩(wěn)定作用,它還能起增粘、粘結、發(fā)泡、穩(wěn)泡等作用,也常用于蛋白質強化。因其為水溶性乳化劑,應用廣泛。

白色至淡黃色粉末無臭、無味或稍有特異香氣和味道。易溶于或渙散于水。PH中性。其水溶液加酸發(fā)生酪蛋白酸鈉沉積。

用于冰淇淋、人造奶油、酸乳飲料等乳制品中,作為增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑,可進一步提高制品的質量。在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩(wěn)定,防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強作用。酪蛋白酸鈉可用于午餐肉、灌腸等肉制品,可以增加肉的結著力和持水性,改進肉制品質量,可以提高肉的利用率,降低生產成本。