【產(chǎn)品名稱(chēng)】:酪蛋白

【別名】:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠

【英文】:Caseins

【CAS號(hào)】:9000-71-9

產(chǎn)品性狀:

白色至淡黃色顆粒、粉末或片狀。無(wú)臭,無(wú)味或有輕微香氣和滋味。不溶于水和醇。如制造過(guò)程中因洗滌不充分而殘留還原糖(乳糖),在加熱干燥時(shí)與酪蛋白起美拉德反應(yīng),可造成褐變。

酪蛋白主要用作涂料的基料,木、紙和布的粘合劑 ,食品用添加劑等。酪蛋白在食品工業(yè)中,同時(shí)兼為食品加工過(guò)程中的增稠及乳化穩(wěn)定劑,有時(shí)也能作為黏結(jié)劑、填充劑和載體使用。酪蛋白在食品工業(yè)中,同時(shí)兼為食品加工過(guò)程中的增稠及乳化穩(wěn)定劑,有時(shí)也能作為黏結(jié)劑、填充劑和載體使用。