1 產品簡介

異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的蔗糖替代品,其的理化性質、生理功能和食用安全性已經實驗充分證實,其用量近年來急劇上升,在歐美等發(fā)達國家,已占據無糖食品所使用甜味劑50%以上市場。

2 產品性狀

白色無臭結晶,味甜,其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖,升溫后可接近蔗糖,不溶于乙醇。

3 產品用途

當應用于焙烤食品時,可按1:1代替蔗糖,一般不需要改變傳統(tǒng)配方。若褐變太淺,可適當提高焙烤溫度,或加少量果糖。產品作為糖的替代品,廣泛應用于食品產品的生產上。食品添加劑促進了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽為現代食品工業(yè)的靈魂，主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處，其主要作用大致如下防止變質，保持營養(yǎng)，增加品種和方便性，方便加工，其他特殊需要。