中文名:日落黃

英文名:Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

別    稱:晚霞黃,夕陽黃,橘黃,食用黃色5號(日本名)

化學(xué)式:C16H10N2Na2O7S2

性狀

日落黃為橙紅色顆粒或粉末,無臭。耐光、耐熱性(205)強,易吸濕。日落黃易溶于水,0.1水溶液呈橙黃色;

日落黃可用于果味型飲料(液、固體)、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片。紅綠絲的使用量可加倍;果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入日落黃可用于果汁飲料、碳酸飲料、濃縮果汁、配制酒、糖果、糕點、西瓜醬罐頭、青梅、蝦片、植物蛋白飲料及乳酸菌飲料中。食品添加劑促進了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處，其主要作用大致如下：防止變質(zhì)，保持營養(yǎng)，增加品種和方便性，方便加工，其他特殊需要。