一、簡介

中文別名:膽鈣化醇;

英文名稱:Vitamin D3

CAS號(hào):67-97-0

分子式:C27H44O

分子量:384.63800

二、性狀

維生素D3為白色或淺黃色晶體,不溶于水,溶于乙醇、氯仿和油脂等。

三、用途

維生素D3用途:營養(yǎng)增補(bǔ)劑。維生素D3可添加于液體奶、人造奶油、乳制品、固體飲料、果凍、膨化加心食品。主要有酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、其他等23類。