【產品簡介】

是一種堿性,具有吸濕性能,所以在制作工藝中經常會使用抗結塊劑處理,其分子結構、應用效果與無明顯差別,屬于化學合成同物。

【產品性狀】

易吸潮的鱗狀或棱狀結晶,熱至310°左右分解,味甜。極易溶于水,易溶于甲醇,溶于乙醇,難溶于乙醚。經濃氫氧化鉀溶液的分解反應,能生成三甲胺,具有吸濕性,極易潮解,并釋放出三甲胺。耐高溫。

【產品用途】

在食品行業(yè),因其口味適中,無色,在食品和果汁中有廣泛用途。甜菜堿用作食品天然防腐劑,其機理是降低了水分的活性。但在食品中添加劑的濃度超過2%-3%時有澀味。因此,一般不單獨使用,而與其它防腐劑配合使用。

甜菜堿用于固體飲料,乳制品,方便食品,膨化食品,調味品,中老年食品,烘焙食品,休閑食品,冷食冷飲等。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應有的功能和作用外,最重要的是應保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。