一、化學(xué)名:碳酸氫鉀
二、分子式:KHCO3
三、分子量:100.12
四、CAS:298-14-6
五、性能:本品為無色單斜晶體。密度2.17。在空氣中穩(wěn)定。溶于水,呈極弱的堿性反應(yīng)。難溶于乙醇。在100-120分解為碳酸鉀、水和二氧化碳。
六、用途:用于代替焙粉或酵母,并用于制純碳酸鉀等?？捎米魉岫日{(diào)節(jié)劑、膨松劑。還可用于礦物質(zhì)飲料。作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑,我國規(guī)則可用于各類需增加膨松劑的食物,按出產(chǎn)需要適量運(yùn)用。是出產(chǎn)碳酸鉀、醋酸鉀、的質(zhì)料。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。