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產(chǎn)品展示

β-葡聚糖酶 食品添加劑 酶制劑

起批量(公斤) 價(jià)格
1-100 ¥50元/公斤
100-1000 ¥46元/公斤
≥1000 ¥42元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地:中國(guó) 安徽合肥
  • 更新日期:2024-08-29
主要用途: 酶制劑 產(chǎn)品規(guī)格: 20公斤 酶活力保存率: 99%
砷含量: 0.00001% 型號(hào): 食品級(jí) 包裝規(guī)格: 20*1
酶活力: 2w 有效物質(zhì)含量: 99% 是否進(jìn)口:
類別: 葡聚糖酶 重金屬: 0.00001%


一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

葡聚糖酶:β-葡聚糖酶(β- 1,3 - 1,4 葡聚糖酶)。它是采用Bacillus Lichenifomis菌株經(jīng)過(guò)液態(tài)深層發(fā)酵制得,該酶是一種內(nèi)切酶,專一作用于β-葡聚糖的 1,3 及 1,4 糖苷鍵,產(chǎn)生 3 - 5 個(gè)葡萄糖單位的低聚糖及葡萄糖。

二、產(chǎn)品性狀

為淡黃色粉末或棕色液體。

三、產(chǎn)品用途

主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白質(zhì),避免冷藏后引起的渾濁)、肉類軟化(水解肌肉蛋白和膠原蛋白,使肉類嫩化)、谷類預(yù)煮的準(zhǔn)備、水解蛋白質(zhì)的生產(chǎn)。在啤酒抗寒和肉類軟化方面的應(yīng)用,遠(yuǎn)比其他蛋白酶類廣泛。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。