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產(chǎn)品展示

菠蘿蛋白酶 食品添加酶制劑 發(fā)酵鳳梨酶

起批量(公斤) 價(jià)格
1-100 ¥40元/公斤
100-1000 ¥36元/公斤
≥1000 ¥33元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地:中國(guó) 安徽合肥
  • 更新日期:2024-08-29
主要用途: 酶制劑 產(chǎn)品規(guī)格: 25公斤 CAS: 9001-00-7
酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.00001% 型號(hào): 食品級(jí)
包裝規(guī)格: 20*1 酶活力: 5w 有效物質(zhì)含量: 99%
是否進(jìn)口: 類(lèi)別: 其他 重金屬: 0.00001%


一、簡(jiǎn)介
中文名稱(chēng):菠蘿蛋白酶
中文同義詞:菠蘿蛋白酶;菠蘿酶;菠羅蛋白酶
英文名稱(chēng):Bromelain
二、性狀
淺黃色無(wú)定形粉末,微有特異臭。
三、用途
菠蘿蛋白酶是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來(lái),經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種植物蛋白酶。品質(zhì)佳的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工,采用超濾方法進(jìn)行過(guò)濾濃縮,低溫冷凍干燥而得的。菠蘿蛋白酶已被廣泛應(yīng)用于食品等行業(yè)。主要有酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、水分保持劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、其他等23類(lèi)。