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起批量(公斤) | 價格 | ||
1-100 | ¥140元/公斤 | ||
100-1000 | ¥137元/公斤 | ||
≥1000 | ¥134元/公斤 |
主要用途: 酶制劑 | 產品規(guī)格: 25公斤 | 酶活力保存率: 99% |
砷含量: 0.00001% | 型號: 食品級 | 包裝規(guī)格: 20*1 |
酶活力: 5w | 有效物質含量: 99% | 是否進口: 否 |
類別: 其他 | 重金屬: 0.00001% |
一、簡介
風味酶是由米曲霉菌株發(fā)酵,經提純、復配而成的復合風味蛋白酶。在食物加工中的動植物水解產品,參加風味蛋白酶,可去除苦味,改進口感,同時進步蛋白有效利用率,下降出產的成本。
二、性狀
淺灰褐色或淡黃色粉劑
三、用處
在食物加工過程中添加適宜的風味酶,使風味前體物水解,從而開釋出風味物質,增強和改進食物的風味。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應有的功能和作用外,最重要的是應保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。