一、簡介

中文名:L-異亮氨酸

英文名稱:L-Isoleucine

CAS:73-32-5

分子式:C6H13NO2

分子量:131.17

二、性狀

L-異亮氨酸為白色結(jié)晶小片或結(jié)晶性粉末。略有苦味。無臭。

三、用途

食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。可強(qiáng)化各種食品,如小麥粉、麥谷蛋白、花生粉、馬鈴薯等所含異亮氨酸為限制氨基酸,宜于強(qiáng)化。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。