【產(chǎn)品名稱】:葉黃素

【英文名稱】:Lutein Esters

【中文別名】:胡蘿卜醇; 金盞花提取物; 萬壽菊提取物

【化學(xué)名稱】:3’3 - 二羥基-α-胡蘿卜素。

【分子式】: C40H56O2

【分子量】: 568.88

【CAS登錄號(hào)】:127-40-2

【性狀】:紅黃色或黃色結(jié)晶性粉末;氣香,味微。

【來源】:葉黃素主要存在于蔬菜中,雖然它屬于類胡蘿卜素,但是胡蘿卜并不是葉黃素的食物來源,顏色越是深綠色的蔬菜,通常葉黃素的含量越高。主要有酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、其他等23類。