【產(chǎn)品名稱】茶氨酸

【別      名】L-茶氨酸、N-乙基-L-谷氨酰胺、左旋茶氨酸

【英  文 名】L-Theanine

茶氨酸(L-Theanine)是茶葉中特有的游離氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜味。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動(dòng)。

作用與用途:

L-茶氨酸是一種調(diào)味料。L-茶氨酸主要用于綠茶,用量不規(guī)定。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。調(diào)味料(綠茶的香味成分),用量不規(guī)定。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。