一、簡介

產(chǎn)品名稱:莧菜紅色素

外文名:Acid red 27

分子式:C20H11N2Na3O10S3

EINECS編號:213-022-2

二、性狀

莧菜紅在酸中呈紫色,稀釋后呈桃紅色;在濃酸中呈亮紅色;在鹽中呈棕色,發(fā)生黑色沉淀。

三、用途

用于固體飲料、膨化食品、油炸小食品、餅干夾心、話李、話杏等食品。莧菜紅可用于山楂制品、櫻桃制品、果味型飲料、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片。用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。