一、簡介

產(chǎn)品名稱:香蘭素

英文名稱:Vanillin

CAS號:121-33-5

分子式:C8H8O3

分子量:152.15

EINECS號:204-465-2

二、性狀

香蘭素,微溶于冷水,溶于熱水、乙醇,水溶液和三 氯 化 鐵作用呈藍(lán)紫色。為白色針狀結(jié)晶,具有優(yōu)雅的香莢蘭豆的香氣。

三、用途

香蘭素是允許使用的食用香料，可作定香劑，是配制香草型香精的主要原料。也可直接用于餅干、糕點、糖果、飲料等食品的加香。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。