【莧菜紅鋁色淀注意事項】

(1)采用玻璃、搪瓷、不銹鋼等耐腐蝕的清潔容器具。

(2)粉狀著色劑宜先用少量冷水打漿后,在攪拌下緩慢加入沸水。

(3)所用水必須是蒸餾水或去離子水,以避免鈣離子的存在引起著色劑沉淀。采用稀溶液比濃溶液好,可避免不溶的著色劑存在。采用自來水時,必須去鈣、及煮沸趕氣、冷卻后使用。

(4)過度曝曬,會導致著色劑褪色,因而要避光,貯于暗處或不透光容器中。

(5)同一色澤的色素如混合使用時,其用量不得超過單一色素允許量。用于固體飲料及高糖果汁及果味飲料,色素加入量按產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入。

適用范圍:可用于果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲等食品的著色。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。