一. 簡介:
名稱:維生素E
維生素E亦稱維他命E。又名生育酚或產(chǎn)妊酚。溶于脂肪和乙醇等溶劑中,不溶于水,對(duì)熱、酸穩(wěn)定,對(duì)堿不穩(wěn)定,對(duì)氧敏感,對(duì)熱不敏感,但油炸時(shí)維生素E活性降低。
二. 作用:
維生素E是從植物油脫臭分餾物中提取。用變性玉米食用淀粉為囊材,采用噴霧干燥設(shè)備,經(jīng)高壓均質(zhì)、噴霧干燥將酯溶物VE包埋在囊材中。
三. 用途:
本品可用于食品添加劑等。營養(yǎng)增加劑;抗氧劑。用于油脂、奶油或使用此類油脂的食品,作為抗氧劑。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。