中文名稱:磷酸二氫鈉

中文同義詞:二水合磷酸二氫鈉,AR;磷酸二氫鈉;酸性磷酸鈉

CAS號:13472-35-0

分子式:H6NaO6P

分子量:156.01

EINECS號:603-853-2

產品用途

用作膨松劑、面團調節(jié)劑、緩沖劑、營養(yǎng)增補劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等品質改良劑,有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用,可以改善食品的黏著力和持水性。作膨松劑、面團調節(jié)劑、緩沖劑、營養(yǎng)增補劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等品質改良劑。

性狀:

無色結晶或白色結晶性粉末。無氣味。熱至100℃失去全部結晶水,灼熱變成偏磷酸鈉。易溶于水,幾乎不溶于乙醇,其水溶液呈酸性。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應有的功能和作用外,最重要的是應保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。