一、簡介

品名:酪蛋白磷酸肽

英文:Casein peptide phosphate、CPP

二、性狀

乳白色或淺黃色粉末、有輕微的芳香氣味。易溶于水,水溶液呈中性、在酸性條件下不易沉淀。有良好的熱穩(wěn)定性。是以牛乳酪蛋白為原料,通過生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽。

三、用途

CPP不僅可促進鈣的吸收,對鐵、鋅的吸收利用也有良好的促進效果。因此開發(fā)添加CPP的營養(yǎng)食品和,滿足營養(yǎng)需求。食品添加劑促進了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處，其主要作用大致如下：防止變質(zhì)，保持營養(yǎng)，增加品種和方便性，方便加工，其他特殊需要。