一、簡介

中文名:富硒酵

外文名:Selenium enriched yeast

作    用:吸收利用硒,消除化學硒等

二、性狀

富硒酵母為淡黃色粉末或片劑。

三、用途

富硒酵母中的硒取代含硫氨基酸中的硫，形成硒代氨基酸,進一步組成蛋白質(zhì)。 可作為營養(yǎng)強化食品中硒營養(yǎng)素強化的原料，如奶粉、餅干、方便面、飲料等。富硒酵母就是在培養(yǎng)酵母的過程中加入硒元素，酵母生長時吸收利用了硒，使硒與酵母體內(nèi)的蛋白質(zhì)和多糖有機結(jié)合轉(zhuǎn)化為生物硒酵母是人類利用廣的微生物。食品添加劑促進了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處，其主要作用大致如下：防止變質(zhì)，保持營養(yǎng)，增加品種和方便性，方便加工，其他特殊需要。