一、簡(jiǎn)介

中文名稱:甘氨酸鋅

中文同義詞:甘氨酸鋅;2水甘氨酸鋅;甘氨酸絡(luò)合鋅

英文名稱:Zinc glycinate

英文同義詞:Zinc glycinate;zinc aminoacetate

CAS號(hào):7214-08-6

分子式:C4H8N2O4Zn

二、性狀

無色至白色晶體或結(jié)晶性粉末。分子式:   C 5 H 9 NO 2,相對(duì)分子質(zhì)量:115.13,斜方晶系為無水物。單斜晶體含1分子結(jié)晶水。無臭,有苦味和甜味及風(fēng)味。熔點(diǎn)228℃(分解)。極易溶于水。

三、用途

飲料:碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營(yíng)養(yǎng)飲料、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料等。乳制品:牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料,以及各種奶粉。食品添加劑促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處，其主要作用大致如下：防止變質(zhì)，保持營(yíng)養(yǎng)，增加品種和方便性，方便加工，其他特殊需要。