【產(chǎn)品名稱】:花生蛋白粉

【英文名稱】:Peanut Protein Powder

【提取部位】:花生

【主要成分】:花生蛋白粉

【產(chǎn)品氣味】:食用花生粉固有的氣味,無異味

【產(chǎn)品水溶】:花生蛋白粉外觀為類白色粉末

【檢測方法】:TLC

【產(chǎn)品目數(shù)】:花生蛋過100目篩。

【理化指標(biāo)】

花生蛋白粉以好的乳化性、凝膠性、保水性、起泡性、親油性、粘精性、粘結(jié)性、延展性、組織形成性、纖維形成性等機能特性。

應(yīng)用于食品加工行業(yè),具有增加蛋白含量、改善品質(zhì)、降低成本。

花生蛋白粉即可作為食品的主要成分,又可作為食品的輔料被廣泛應(yīng)用在食品中。食品添加劑促進了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處，其主要作用大致如下：防止變質(zhì)，保持營養(yǎng)，增加品種和方便性，方便加工，其他特殊需要。