【產(chǎn)品名稱】肌醇

【別      名】肌糖、環(huán)己六醇

【英文名稱】Inositol

【CAS No.】87-89-8

【分 子量】180.16

【分子 式】C6H12O6

為白色結(jié)晶狀粉末,無臭,味微甜,在空氣中較穩(wěn)定,對熱、強酸和堿穩(wěn)定，其水溶液對石蕊試紙呈中性，且無旋光性。易溶于水，微溶于酒精、甘油和乙二醇。

來源:肌醇廣泛存在于肌肉和未成熟的豌豆中,其六磷酸酯又叫植酸,而植酸通常是以植酸鈣鎂復(fù)鹽的形式廣泛存在于植物界,植酸鈣鎂水解后,經(jīng)一系列處理可得肌醇。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。