一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

中文名稱:果膠

英文名稱:pectin

一般從柑橘皮、蘋果皮、葡萄皮、蠶砂和甜菜渣等植物細(xì)胞中提取。果膠的提取有酸解法、酶解法和離子交換法,目前比較成熟的是酸解法。

二、【產(chǎn)品性狀】

外觀:果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細(xì)粉。

三、【產(chǎn)品用途】

果醬、果子凍、果凍:起膠凝作用,制品細(xì)膩,富有彈性和耐性,添加香味,使口感幼滑爽口。食品添加劑促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來(lái)許多好處，其主要作用大致如下：防止變質(zhì)，保持營(yíng)養(yǎng)，增加品種和方便性，方便加工，其他特殊需要。