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產品展示

菠蘿蛋白酶 食品添加酶制劑 菠蘿酶

起批量(公斤) 價格
1-100 ¥42元/公斤
100-1000 ¥39元/公斤
≥1000 ¥36元/公斤
  • 原 產 地:中國 安徽合肥
  • 更新日期:2024-08-23
主要用途: 酶制劑 產品規(guī)格: 25公斤 CAS: 9001-00-7
酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.00001% 型號: 食品級
包裝規(guī)格: 20*1 酶活力: 5w 有效物質含量: 99%
是否進口: 類別: 其他 重金屬: 0.00001%


一、【產品簡介】

中文名稱:菠蘿蛋白酶

中文同義詞:菠蘿蛋白酶;菠蘿酶;菠羅蛋白酶

英文名稱:Bromelain

二、【產品性質】

菠蘿蛋白酶白色至淺棕黃色無定形粉末。溶于水,水溶液無色至淡黃色,有時有乳白光, 屬糖蛋白。

三、【產品用途】

焙烤食品:將菠蘿蛋白酶加入生面團中,可使面筋降解,生面團被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質。主要有酸度調節(jié)劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎劑物質、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、其他等23類。