中文名:乙二胺四乙酸鐵鈉

分子式:C10H12FeN2NaO8·3H2O

分子量:421.10

鐵元素含量:12.5~13.5%

性狀:黃色粉末,無臭無味,能溶于水。

性狀:黃色或黃褐色結(jié)晶粉末,無毒,加熱至240℃分解。溶于水和酸,微溶于乙醇。

用途:主要用作絡(luò)合劑、氧化劑、黑白膠片減薄劑。EDTA鐵鈉具有促進膳食中其他鐵源或內(nèi)源性鐵源吸收的作用,同時還可促進鋅的吸收,而對鈣的吸收無影響。廣泛用于食品、保健品、乳制品等,是非常理想的補鐵劑。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。