一、產(chǎn)品簡介

肉類制品和面制品都需保水、持水、增加彈性,飲料制品需采用可與金屬離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)的添加劑,若采用食品膠、乳化劑或酶制劑,則成本偏高、使用不方便。

二、產(chǎn)品性狀

復(fù)合磷酸鹽為白色粉末狀。

三、產(chǎn)品用途

焙烤制品、肉制品、果仁制品、調(diào)味料,風(fēng)味和香味增強料。延緩面包、糕點淀粉老化變硬;在含蛋白質(zhì)、脂肪的食品飲料中。用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。增加香腸、臘肉、魚糜等肉制品的彈性、嫩性,降低肉汁損失;絡(luò)合食品中的銅、鐵離子,降低水的硬度、食品氧化變質(zhì),提高面粉彈性及加工性能。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。