中文名稱:醋酸鋅
中文同義詞:醋酸鋅;乙酸鋅
英文名稱:Zincacetate
CAS號(hào):557-34-6
分子式:C4H6O4Zn
分子量:183.48

乙酸鋅為有光澤的六面體鱗片或片晶體,有乙酸氣味,由氧化鋅與乙酸作用而得。

在食品工業(yè)中用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。防止由于食品強(qiáng)化而造成營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的不平衡;而且在食品中添加一種營(yíng)養(yǎng)素后,不得對(duì)其它營(yíng)養(yǎng)素的代謝產(chǎn)生不利影響。食品強(qiáng)化劑主要包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸三類。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。