中文名:月桂酸單甘油酯

別    名:  單月桂酯

外文名:Glycerol Monolaurate

分子式:C15H30O4

分子量:274.21

月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯,是一種親脂性的非離子型表面活性劑,是存在于一些植物中的化合物。

【主要用途】

在食品應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中，應(yīng)用于功能食品和保 健品。應(yīng)用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品等的防腐保鮮，延長食品的保質(zhì)期。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外，最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。