中文名稱:葡萄糖酸亞鐵

英文名稱:ferrous gluconate hydrate

CAS號(hào):299-29-6

EINECS號(hào):206-076-3

分子式:C12H22FeO14

分子量:446.15

葡萄糖酸亞鐵為黃灰色或淺黃綠色晶體顆?；蚍勰?稍有焦糖氣味。溶于水,5%的水溶液呈酸性,幾乎不溶于乙醇,理論含鐵量12%。葡萄糖酸亞鐵易吸收。

用途:營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑鐵質(zhì)強(qiáng)化劑;色素助劑。應(yīng)用于谷物制品、乳制品、飲料食品等,另外還可作為色素助劑,用于黑橄欖時(shí),可在裝罐時(shí)保持其色澤和質(zhì)構(gòu)。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。