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產(chǎn)品展示

乳糖酶 酶制劑1萬酶活力 分解乳糖

起批量(公斤) 價(jià)格
1-100 ¥150元/公斤
100-1000 ¥145元/公斤
≥1000 ¥141元/公斤
  • 原 產(chǎn) 地:中國 安徽合肥
  • 更新日期:2024-08-21
主要用途: 酶制劑 產(chǎn)品規(guī)格: 25公斤 CAS: 9031-11-2
酶活力保存率: 99% 砷含量: 0.00001% 型號(hào): 食品級(jí)
包裝規(guī)格: 20*1 酶活力: 1w 有效物質(zhì)含量: 99%
是否進(jìn)口: 類別: 其他 重金屬: 0.00001%


一、簡介

別名:β-半乳糖苷酶

英文名稱:lactase

CAS號(hào):9031-11-2

二、性狀

乳糖酶是白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。 乳糖的溶解度較低,在冷動(dòng)物制品中容易析出,使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)。

三、用途

乳糖酶用于乳品工業(yè)。乳糖酶可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時(shí)增加甜度。主要有酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、其他等23類。