中文名稱: 維生素E

CAS號:7695-91-2

分子式: C31H52O3

分子量:472.75

產(chǎn)品性狀:

黃色至琥珀色接近無臭的澄清粘性油液。在酸中非常穩(wěn)定,對熱穩(wěn)定(200℃不分解)。維生素E(Vitamin E)是脂溶性維生素,易溶于脂肪和乙醇等溶劑中,不溶于水,對熱、酸穩(wěn)定,對堿不穩(wěn)定,對氧敏感,對熱不敏感,但油炸時維生素E活性降低。

用途:

營養(yǎng)增加劑;抗氧劑。用于油脂、奶油或使用此類油脂的食品,作為抗氧劑。食品添加劑促進了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處，其主要作用大致如下：防止變質(zhì)，改善感官，保持營養(yǎng)，增加品種和方便性，方便加工，其他特殊需要。