一、煙酸簡(jiǎn)介:

中文名稱 煙酸

英 文 名 Nicotinic acid

分 子 式 C6 H5NO2

分 子 量 123.11

CAS 號(hào) 59-67-6

EINECS號(hào) 200-441-0

煙酸顏色和性質(zhì):煙酸為無色針狀結(jié)晶。易溶于沸水和沸醇,不溶于丙二醇、氯仿和堿溶液,煙酸不溶于醚及脂類溶劑。

二、煙酸作用:

煙酸是營養(yǎng)強(qiáng)化劑。調(diào)制乳粉42-100mg/kg;豆粉、豆奶粉60-120mg/kg;豆?jié){10-30mg/kg;大米及其制品40-50mg/kg;小米粉及其制品40-50mg/kg;雜糧粉及其制品40-50mg/kg。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。