一、產(chǎn)品介紹:

中文名稱:L-精氨酸

英文名稱: L(+)-Arginine

分子式: C6H14N4O2

分子量: 174.20

二、產(chǎn)品性狀:

白色斜方晶系(二水物)晶體或白色結(jié)晶性粉末.熔點244℃(分解).經(jīng)水重結(jié)晶后,于105℃失去結(jié)晶水.其水溶性呈強堿性,可從空氣中吸收二氧化碳.溶于水(15%,21℃),不溶于乙醚,微溶于乙醇.

三、作用:

調(diào)味劑。與糖進行加熱反應(yīng)(氨基-羰基反應(yīng))。是一種可使用的食品用香料。在食品添加劑的使用中,除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外,最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性。